1. 鸭中翅怎么做好吃红烧鸭翅的做法？

鸭中翅怎么做好吃红烧鸭翅的做法？

所需食材：

鸭中翅 500g

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

冰糖 适量

酱油 适量

盐 适量

八角 适量

桂皮 适量

花椒 适量

水 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备食材：将鸭中翅清洗干净，切成均匀大小的块；姜切片，葱切段备用。

热锅加油：将锅烧热，加入适量的食用油，放入鸭翅块，煎至两面金黄色。煎鸭中翅时可以加入一些姜片和葱段，增加香气。

加入调料：将锅中的鸭翅块移至一侧，加入适量的料酒，煮至酒精挥发。然后将鸭翅块翻转，加入适量的冰糖、酱油、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量的水，待水开后转小火炖煮。

炖煮鸭翅：将锅盖盖上，煮20-30分钟后，加入适量的盐，继续炖煮10分钟左右，直至鸭翅变得软烂入味，汤汁收浓即可。

装盘：将红烧鸭中翅装盘，淋上汤汁即可。可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等进行装饰。

红烧鸭中翅的口感鲜美，酱油的咸味和冰糖的甜味相互融合，是一道很受欢迎的菜肴。希望您能够喜欢这道菜肴！

【红烧鸭翅】

食材：鸭翅一斤半，青椒两个，八角一粒，花椒两克，干辣椒两根，老姜一块，大葱2段，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，白糖两克。

做法

1、鸭翅解冻后对半切开。

2、切好的鸭翅冷水下入锅中，再放入一段大葱、少许花椒、一块老姜，大火煮沸后捞出洗净浮沫。鸭翅腥味较重，加一些大料在水里，去除腥味效果会更好。

3、锅中倒少许油烧热，然后将八角、干辣椒和剩余的老姜、大葱放入锅中，小火煸香后倒入焯好水的鸭翅，炒至鸭翅表面微黄时，倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒和两克白糖翻拌均匀。

4、炒至鸭翅上色时，倒适量水和1克盐，先大火将其煮沸，再转中火慢炖15分钟。

5、炖好以后将青椒切碎放入锅中，翻拌均匀后出锅即可。

准备材料：鸭中翅 12根 、 八角 5个 、 桂皮 1块 、 花椒 1克 、 冰糖 10克 、 大葱 1小段 、 蚝油 3勺 、 老抽 2勺 、 生抽 3勺 、 料酒 半羹 、 食用油 半勺 、 生姜 1块。

做法如下：

步骤1准备食材：鸭中翅、桂皮、八角、花椒、香叶、姜、大葱、冰糖。

步骤2姜切片、大葱斜切、桂皮用刀拍碎。

步骤3鸭翅冷水下锅焯水、放入2片姜、半羹料酒。

步骤4焯水后捞出来用清水冲洗掉杂质，沥干水备用。

步骤5锅里放油，放入冰糖。

步骤6冰糖烧出糖色后倒入鸭翅，翻炒上色。

步骤7放入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、大葱炒出香味。

步骤8放入3勺生抽，放入2勺老抽，放入3勺蚝油。翻炒均匀。

步骤9放入清水淹过鸭翅。

步骤10盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖35分钟左右。喜欢口感软烂的适当延长时间。

步骤11大火收汁即可。